Нарешті шашлик готовий і залишилося тільки подати його до столу.
Поспішаємо попередити, що яким би не було пристосування, яке ви називаєте «столом» – чи то предмет меблів на чотирьох ніжках, встановлений під дахом, що захищає від дощу, або ж клейонка, простелена прямо на траві, він не повинен бути близько до вогню, особливо у вітряну погоду.
Оскільки на вашому столі буде тільки одне головне блюдо – шашлик або варіації на його тему, основну увагу має бути приділено виключно йому. А всі закуски, соуси, гарніри, які теж подаються до столу, повинні підкреслювати смак основної страви і поєднуватися з ним.
Закуски до шашликів краще подати легкі, оскільки їх основне призначення – викликати апетит. І, зрозуміло, закусок не повинно бути занадто багато, на відміну від основного блюда, якого повинно вистачити всім гостям і залишитися для тих, хто попросить добавки.
Що краще подати до страв, які готуються на грилі?
Прекрасним доповненням до них будуть овочі і свіжа зелень, які можна просто крупно нарізати або приготувати з них декілька салатів. Заправку – одну або кілька, щоб у присутніх був вибір, – можна приготувати вдома, розклавши по банках з кришками, що закручуються. А ось заправляти салати слід безпосередньо на місці – перед тим, як подати до столу.
Ще один важливий компонент – соуси. Один – два соуси можна купити в магазині, а інші приготувати самим: вдома чи на пікніку.
