Як заварювати зелений чай

Як заварювати зелений чай

Способи заварювання різних сортів чаю відрізняються. У першу чергу, має значення температура води. Її нагрівають приблизно до 70-90 °С: для найніжніших листочків – до 70 °С (або менше), а для більш грубих і великих листів – до 90 °С.

Щоб чай вийшов смачним і ароматним, максимально розкрив свої корисні властивості, використовуйте чисту, без будь – яких домішок, воду. Зверніть увагу: доводити її до кипіння не потрібно! Нагрійте воду до 95 ° С і зніміть чайник з вогню, коли на його дні почнуть з’являтися маленькі бульбашки повітря, а потім трохи остудіть.

Трохи підігрійте заварювальний чайник, наливши в нього окріп або потримавши на пару, і всипте заварку з розрахунку 1 столова ложка на 150 мл. води. Злегка струсіть чайник або просто дайте заварці полежати в порожньому чайнику одну-дві хвилини. А потім налийте в нього воду, високо тримаючи над ним ємність з нею – так, щоб струмінь вийшов «високим». Після цього накрийте чайник кришкою. Мінімальний час заварювання зеленого чаю – 30 секунд, максимальний – 2-3 хвилини. Потім перелийте заварений чай в глечик або іншу ємність, щоб напій вийшов однорідним, і розлийте по чашках.

Готовий чай буде відрізнятися трохи солодкуватим смаком. Чим слабше скручений чай, тим ніжніше і м’якше буде напій, чим сильніше скручені чаїнки – тим міцнішим він виявиться. Але в кожному разі він не повинен вийти терпким і гірчити, як це буває, коли його довго настоюють.

Якщо чорний чай прийнято заварювати тільки один раз, то зелений витримує 2-5 заварок, а деякі сорти – до 20.

Подобається допис? Поділіться з друзями: