Зміст
Інгредієнти
300 г кальмарів 1/3 склянки олії 1/3 склянки борошна 2 цибулини 1/2 склянки сметани
Приготування
Попередньо відбите філе кальмара без шкіри нарізали маленькими шматочками довжиною 1,5-2 см, посипати сіллю й перцем, обваляти в борошні і швидко обсмажити в олії до утворення золотавої скоринки. У цій же олії спасерувати нарізану кружечками цибулю.
У підходящу форму або неглибокий посуд покласти шарами шматочки смаженого кальмара і цибулю, залити сметаною. Тушкувати під кришкою 10-15 хв і подати на стіл з відвареною картоплею.
До страви підходить також тертий хрін (змішаний з невеликою кількістю оцту й цукру).