Зміст
Інгредієнти
стручкова квасоля – 1 кг. помідори (стиглі) – 1 кг. цибуля – 0,5 кг. морква – 0,5 кг. соняшникова олія – 1 ст. сіль (крупна) – 1 ст. л. цукор – 2 ст. л. оцет – 2 ст. л. часник – 3-4 великих зубці чорний мелений перець – 1 ч. л.
Приготування
Квасолю помийте, відріжте кінчики. Стручки розріжте на 2-3 частини. Залийте кип’яченою водою і відваріть 15 хвилин. Злийте воду.
Цибулю поріжте півкільцями. В сковороду налийте половину порції соняшникової олії і підсмажте цибулю до прозорості.
Моркву почистить, потріть на крупній тертці і підсмажте на олії, що залишилася.
Помідори поріжте і подрібніть за допомогою м’ясорубки або блендера.
В посуді, в якій готуватимете салат, викладіть квасолю, цибулю, моркву і помідори. Закип’ятіть. Додайте цукор, сіль і перець. Готуйте 20-25 хвилин.
Часник потріть на тертці або пропустіть через прес, додайте до салату. Влийте оцет і варіть ще 10 хвилин.
Розкладіть салат по баночках. Стерилізуйте півлітрові банки після закипання води 30 хвилин, літрові – 40-45 хвилин. Закатайте кришками.
