Терту цедру цитрусових (лимона, апельсина або лайма) додають для ароматизації в різні страви, кондитерські вироби та тісто. Зовнішній шар плодів акуратно знімають за допомогою дрібної терки, не зачіпаючи нижній білий пухкий шар, який відрізняється гіркуватим смаком. Можна зняти цедру тонким шаром не більше 2 мм за допомогою гострого ножа, а потім підсушити протягом 2-3 днів при кімнатній температурі і стовкти в порошок.
Зміст
Інгредієнти на 4 порції
кава натуральна – 16 ч. ложок вода – 300 г шоколад гарячий – 300 г вершки збиті – 4 ст. ложки цедра апельсина терта – 2 ст. ложки
Приготування
Зваріть міцну чорну каву, змішайте її з гарячим шоколадом.
Розлийте гарячу суміш по чашках, зверху викладіть збиті вершки і посипте їх цедрою.
