Зміст
Інгредієнти на 10 порцій
борошно пшеничне – 500 г яйця – 3 шт. цукор – 2 ст. ложки молоко – 1 л олія – 1 ст. ложка сметана – 3 ст. ложки сухарі панірувальні – 1/2 склянки сир твердий тертий – 1 ст. ложка сіль
Для начинки
сир – 900 г яйце – 1 шт. цукор – 3 ст. ложки цукати або родзинки – 50 г
Приготування
Для млинчиків яєчні жовтки відокремте від білків і розітріть з цукром повністю. Влийте молоко, перемішайте, потім додайте масло, сіль і знову перемішайте. Отриману суміш поступово влийте в борошно, розмішуючи, щоб не було грудок.
Яєчні білки збийте в стійку піну і обережно підмішайте до тіста.
Розігрійте сковороду, змастіть шматочком шпику і налийте на неї тонким шаром тісто. Коли млинець підрум’яниться, переверніть його і смажте з іншого боку до золотистого кольору. Випікайте млинці, поки тісто не закінчиться.
Для начинки сир змішайте з яйцем, цукром і нарізаними кубиками цукатів або родзинками.
Випечені млинці укладіть внапуск на рушник або харчову плівку, зверху рівним шаром укладіть начинку. Скрутіть рулет.
Перекладіть рулет швом вниз на змащене маслом деко, змастіть сметаною, посипте сухарями, змішаними з сиром. Запікайте рулет при 230 °С до утворення рум’яної хрусткої скоринки.
Готовий рулет розріжте на порції і подавайте зі сметаною або варенням.
