Піца з хрусткою смаженою картоплею?
Чому б і ні! Виходить оригінально і дуже смачно. У цьому рецепті картопля готується окремо і додається до піци з начинкою з традиційних для такої страви помідорів і сиру моцарелла тільки перед подачею. Любителі гострого можуть покласти начинку більшу кількість часнику.
Час приготування – 40 хвилин
Зміст
Інгредієнти на 4 порції
тісто для піци – 600 г картопля – 300 г сир моцарела – 300 г помідори – 200 г олія – 4 ст. ложки часник – 2 зубчики цукор – 1/2 ч. ложки перець чорний мелений сіль
Приготування
Картоплю наріжте соломкою, опустіть у воду з льодом на 10 хвилин, потім обсушіть. Обсмажте на олії до золотистого кольору і викладіть на серветку, щоб стекло зайве масло.
Помідори, очищені від шкірки і насіння, подрібніть в пюре і прогрівайте 5 хвилин. Додайте щіпку цукру, поперчіть, посоліть і прогрівайте, помішуючи, ще 5 хвилин, потім пюре охолодіть.
Часник дрібно порубаєте. Моцарелу наріжте кубиками.
Тісто розділіть на 4 частини, кожну розкачайте і укладіть у форму для піци, змащену маслом. На сочні укладіть пюре з помідорів, потім моцарелу.
Випікайте піци 10 хвилин при 200 °С.
На гарячі піци покладіть смажену картоплю, злегка посоліть їх, посипте рубаним часником і відразу подавайте.
Щоб очистити помідори від шкірки, надріжте її навхрест, покладіть помідори в глибоку миску і залийте їх окропом на 1-2 хвилини. Потім воду злийте, і зніміть шкірку.