Тісто для пирога – дуже просте: яйця, цукор і борошно. Для крему знадобляться вершки, цукор і сир маскарпоне (або інший вершковий крем-сир).
Вишню візьмемо з консервованого компоту, сам компот теж знадобиться, для просочення коржа. Вишневий компот можна замінити компотом із черешні, тоді вийде пиріг з черешнею.
Зміст
Інгредієнти
консервований компот з вишні 100 грам шоколаду
Для тіста
3 сирих яйця 150 грам цукру-піску 150 грам пшеничного борошна хорошої якості
Для крему
250 мл вершків жирністю 33-35% 250 грам сиру маскарпоне 150 грам цукру
Приготування
Протягом 5-7 хвилин яйця одночасно збиваємо з цукром, всипаємо просіяне борошно і перемішуємо до однорідності. Тісто виходить рідким.
Роз’ємну форму, 26 см діаметром, змащуємо маслом вершковим і виливаємо в неї тісто. Відправляємо в гарячу духовку і випікаємо корж хвилин 20-25, до світло-золотистого кольору. Потім даємо йому трохи охолонути, корж з форми не виймаємо.
Поки випікається корж, видаляємо з вишні кісточки і готуємо крем: вершки збиваємо з цукром, додаємо сир і змішуємо до однорідності.
Корж злегка просочуємо компотом і щільненько, в один шар, по всій поверхні, укладаємо вишні. На вишні викладаємо крем, розрівнюємо і посипаємо всю поверхню пирога тертим шоколадом. Весь цей час пиріг знаходиться у формі, так і ставимо його в холодильник години на 4.
Потім пиріг з вишнею звільняємо з форми, перекладаємо його на блюдо, розрізаємо на порційні шматочки і запрошуємо всіх на чай.
