Зміст
Інгредієнти
1,25 кг риби 500 г желе 20 раків 100 г очищених креветок З яйця 50 г зернистої ікри 50 г масла 250 г майонезу зелений салат
Приготування
Підготовлену рибу відварити в бульйоні, а потім остудити в ньому. З вареної стерляді видалити шкіру; покласти рибу на блюдо і залити желе, приготовленим із того ж бульйону.
Зверху прикрасити желе, заправленим маслом, соусом із креветок або раків, і гарнірувати пофарбованим у зелений і червоний колір желе, цілими раками, раковими шийками, яйцями, наповненими зернистою ікрою, зеленим салатом; за бажанням до риби подати окремо майонез.
