Молоко містить велику кількість вітамінів (А, С, Д, Е, групи В) і мінеральних речовин (кальцій, фосфор, натрій).
Білки, жири і вуглеводи молока майже повністю засвоюються організмом людини. Цей напій допомагає позбутися безсоння і подолати стрес, тому що при його засвоюванні пептиди, що утворюються, підвищують рівень серотоніну – «гормону щастя», а амінокислоти, що містяться в молоці, стимулюють вироблення мелатоніну, що повертає здоровий сон. У дітей, які не п’ють коров’яче молоко, розвивається дефіцит вітаміну D. Як показали дослідження канадських учених, ніяке інше молоко не здатне поповнити необхідну кількість цього вітаміну. Його дефіцит призводить до розвитку різних захворювань, до недостатнього розвитку кісткової і м’язової систем.
Разом з тим цей продукт не знижує ризик переломів у дорослих людей. Такі дані були отримані в результаті досліджень, що проводилося в Швеції протягом 20 років, в яких взяли участь 61400 жінок і 45300 чоловіків. Як виявилося, у жінок, які випивали більше 3 склянок молока в день, ризик переломів кісток був вище (зокрема, майже на 50% вище ризик перелому стегнових кісток), ніж у тих, хто споживав меншу кількість молока.
