Зміст
Інгредієнти
шкірка кавуна – 1 кг. цукор – 1,5 кг. ванілін – за смаком сода – 2 ч. ложки вода – 1 л для сиропу + 4,5 склянки для соди
Приготування
Товсту шкірку кавуна очистить від зеленої частини і від залишків м’якоті. Фігурним ножем поріжте на часточки. Наколіть кожну часточку виделкою.
В 1,5 склянки гарячої води розчиніть соду, додайте 3 склянки холодної води. Залийте шкірки водою з содою і залиште на 4 години. Потім злийте воду і добре промийте в проточній воді.
З води і цукру зваріть сироп. Проваріть шкірки в цьому сиропі 30 хвилин, залиште до наступного дня.
На другий день варіть варення на повільному вогні, помішуючи до бурштинового кольору. Якщо сироп википає, то можна долити окропу. В кінці додайте ванілін.
Розкладіть варення по стерильним банкам і закатайте. Шкірки в банці повинні бути покриті сиропом.
