Приготування страви “яйця Бенедикт” – це справжнє мистецтво у світі кулінарії. Цей вишуканий сніданок або пізній сніданок стане справжньою окрасою вашого столу та вразить усіх гостей своїм смаком та зовнішнім виглядом. Яйця, що обволікаються м’яким і ароматним голландським соусом, розміщені на обсмажених тостах і прикрашені хрумким беконом, створюють гармонійне поєднання смаків та текстур. Давайте крок за кроком розберемося, як приготувати цей кулінарний твір та порадуємо себе та своїх близьких справжньою гастрономічною вишуканістю.
Зміст
Інгредієнти на 2 порції
яйця – 2 шт. бекон (або шинка) – 2 шматочки хліб формовий (або круглі булочки) – 2 скибочки оцет – 1 ст. ложка сіль
Інгредієнти для голландського соусу
яєчний жовток – 1 шт. масло вершкове – 50 г. вино біле сухе – 1,5-2 ст. ложки лимонний сік – 1 ч. ложка сіль
Приготування
Спершу ми підготуємо голландський соус, достатній для двох порцій яєць Бенедикт.
М’яке вершкове масло нарізаємо на невеликі кубики.
У маленькій каструлі або сотейнику (варто використовувати посуд з товстим дном, щоб уникнути пригорання соусу), кладемо жовток яйця, додаємо біле вино і щіпку солі.
Усе це добре змішуємо і ставимо каструлю на водяну баню так, щоб дно ледве торкалося води, і вода не повинна сильно кипіти.
Додаємо нарізане кубиками вершкове масло. Постійно перемішуємо суміш до тих пір, поки масло не розтане і маса не стане однорідною.
Підігріваємо соус, постійно перемішуючи його, доки він не стане густим. Важливо не перегрівати його, інакше соус може розділитися на жовток та розтоплене масло. Щоб цього уникнути, періодично можна піднімати каструлю з водяної бані і знову ставити її на вогонь, щоб не допустити перегріву. Після того, як суміш загустне, відразу знімаємо її з вогню і даємо трохи охолонути.
Коли соус трішки охолоне, додаємо лимонний сік і ще раз добре перемішуємо. Голландський соус готовий.
З двох круглих скибок формового хліба, кулінарним кільцем або просто кухольцем вирізаємо круглі хлібні тости. Можна не вирізати хліб, а використовувати цілі скибочки, але вирізані круги хліба виглядатимуть набагато ефектніше.
На сковороді без масла обсмажуємо обидві сторони хлібних тостів.
Потім на тій же сковороді обсмажуємо скибки бекону з обох сторін.
Починаємо готувати яйця-пашот.
Для приготування яєць Бенедикт необхідно варити яйця без шкаралупи, так як це роблять для яєць-пашот. Важливо не виймати яйця з холодильника заздалегідь, оскільки чим холодніше вони будуть, тим краще збережеться форма яйця.
Яйця потрібно ретельно помити, кожне з них вибити в окрему миску або піалу так, щоб жовток залишився цілим. Каструлю з водою ставимо на вогонь, добре солимо і додаємо 1 столову ложку оцту. Коли вода почне закипати і з дна почнуть підніматися бульбашки, обережно виливаємо яйце з миски у воду, опускаючи миску якомога нижче. Чим обережніше ви вилили яйце, тим кращу форму воно буде мати.
Після того, як ми вилили яйце у воду, і воно опустилося на дно, можна ложкою підправити білок ближче до жовтка. Важливо, щоб вода не закипала сильно, інакше білок може розповзтися на шматочки у закипаючій воді. Варимо яйця 2-5 хвилин, залежно від того, якої консистенції жовток ви хочете отримати. За 2 хвилини жовток буде ще дуже рідким, через 5 хвилин він набуде м’якої кремової консистенції.
Готові яйця виймаємо з води шумовкою. Якщо яйця вийшли не дуже рівні, трохи підрізаємо їх, щоб отримати красиву форму.
Тепер усі приготування закінчено, залишилося зібрати наші бутерброди.
На тарілку кладемо обсмажений тост, зверху – шматочок бекону, на нього викладаємо яйце і поливаємо наш бутерброд голландським соусом.
Готово! Вам вдалося створити справжній шедевр – яйця Бенедикт, який вразить не лише своїм смаком, а й зовнішнім виглядом. Тепер ви знаєте, як зробити цей вишуканий сніданок у домашніх умовах. З цим рецептом ви зможете вразити своїх близьких та друзів на будь-якій урочистій події або просто здивувати себе у вихідний день. Подавайте страву гарячою, поливаючи щедро голландським соусом, і насолоджуйтесь чудовим поєднанням смаків. Смачного!
