Зміст
Інгредієнти
Для першого шару
200 г молочного шоколаду 50 г цукерок-ірисок 50 г вершкового масла
Для другого шару
4 ст.л. вершкового масла 1 стакан цукру 1/4 склянки згущеного молока 1 1/2 склянки зефірного крему 50 г арахісового масла 1 ч.л. ваніліну 1 1/2 склянки нарізаного солоного арахісу
Для третього шару
400 г цукерок-ірисок 1/4 склянки густих вершків
Для четвертого шару
200 г молочного шоколаду 50 г цукерок-ірисок 50 г вершкового масла
Для зефірного крему
3 білка 2 ст. ложки варення 3 ст. ложки цукру 1 ч.л. желатину 1/4 склянки води 1/4 ч.л. солі
Приготування
Для першого шару: У маленькій каструлі на слабкому вогні розтопити молочний шоколад, іриски і масло. Гарненько перемішати до утворення однорідної маси. Залити суміш в деко (22,5 см х 32,5 см), змащену маслом. Використовуючи шпатель, розгладити поверхню маси і поставити в холодильник.
Для зефірного крему: Желатин всипати в воду, гарненько перемішати і залишити на 40-50 хвилин набухати. Збити білки з дрібкою солі. Варення процідити, змішати з цукром. Варити 7 хвилин на маленькому вогні. Потім поступово влити в розчинений желатин. Туди ж додати збиті білки. Ретельно розмішати. Закрити харчовою плівкою.
Для другого шару: У середній каструльці розтопити вершкове масло на середньому вогні. Змішати з цукром і згущеним молоком. Після того, як суміш закипить, варити ще 5 хвилин, постійно помішуючи. Потім зняти з вогню і швидко перемішати з зефірної кремом, арахісовим маслом і ваніліном. Додати горіхи. Дістати деко з холодильника. Залити зефірну суміш поверх першого шару. Використовуючи шпатель, акуратно розгладити суміш рівним шаром. Прибрати в холодильник.
Для третього шару: Покласти цукерки-іриски в середню каструльку. Змішати з вершками. Варити на слабкому вогні, постійно помішуючи, поки суміш повністю не розтане і не набере однорідну консистенцію. Дістати деко з холодильника. Залити ірисову масу поверх другого шару, розгладити поверхню маси шпателем і прибрати в холодильник.
Для четвертого шару: У маленьку каструльку додати молочний шоколад, іриски і масло. Готувати на слабкому вогні, постійно перемішуючи до утворення однорідної маси. Залити поверх третього шару і розгладити шпателем. Прибрати в холодильник мінімум на 1 годину. Розрізати на квадрати, подавати охолодженими.
