Холодець зі свинячими ніжками і курячими стегенцями

Холодець зі свинячими ніжками і  курячими стегенцями

Інгредієнти

свинячі ніжки – 2 шт.
курячі стегенця – 2 шт.
велика цибулина – 1 шт.
морква – 2 шт.
свіжа петрушка – пучок
суміш перців
сіль за смаком

Приготування холодцю зі свинячими ніжками і курячими стегенцями

Вибираючи свинячі ніжки для холодцю, звертайте увагу на їх свіжість. Хороший продукт матиме приємний солодкуватий запах. На заморожених ніжках не повинно бути сірих плям.

Свинячі ніжки промити, поскоблити під прохолодною водою, покласти в каструлю і залити водою на 6 см. вище м’яса. Спочатку поставити на сильний вогонь і довести до кипіння, потім – на слабкий вогонь. Бульйон повинен слабо кипіти.

Через 1,5 години варіння покласти стегенця, нарізану брусочками моркву, цибулину і нашатковану петрушку. У процесі варіння необхідно акуратно знімати пінку.

Вийняти м’ясо і овочі. Бульйон процідити. М’ясо відокремити від кісток, нарізати, викласти у форми і залити бульйоном. Прикрасити, виклавши з вареної моркви імена членів вашої родини. Остудити бульйон до кімнатної температури і прибрати в холодильник до застигання.

Подобається допис? Поділіться з друзями: