Походження назви “вінегрет” пов’язано зі словом “вінегрет” – варіацією французького слова “vinaigrette”, що означає “оцет”. Це пояснення відсилає до того факту, що вінегрет готується з оцтом або маринадом на основі оцту.
Вінегрет – це салат, що складається з різних овочів, таких як картопля, буряк, морква, горошок, огірки, а також інших інгредієнтів, таких як цибуля та мариновані огірки. Оцет, який використовується в маринаді або заправці, додає салату характерний кисло-гострий смак.
Основні інгредієнти, без яких важко приготувати класичний вінегрет, включають:
- Картопля: вінегрет зазвичай містить варену або печену картоплю. Вона надає салату текстуру і ситість.
- Буряк: вінегрет зазвичай містить варений або запечений буряк, який надає салату характерний смак і колір.
- Морква: варена часто додається до вінегрету, щоб збагатити його смак і додати кольору.
- Мариновані огірки: вінегрет може включати нарізані мариновані огірки, які додають хрустку консистенцію і кисло-солодку нотку.
- Цибуля: часто додається свіжа цибуля, яка надає салату пікантність і аромат.
- Зелень: зазвичай використовують свіжу зелень, таку як петрушка або кріп, для підсилення смаку і оздоблення салату.
- Олія: для заправки вінегрету використовують олію, яка додає салату м’якість і гармонію смаків.
Хоча це класичні інгредієнти, вінегрет може бути варійованим, і можна експериментувати з додаванням інших овочів та інгредієнтів за вашим власним смаком.
Зміст
Класичний рецепт приготування вінегрету
Інгредієнти
3 середні картоплі 2 середні буряки 2 середні моркви 2 середні мариновані огірки 1 середня цибуля 2 столові ложки олії 1 столова ложка оцту (можна використовувати яблучний, винний або бальзамічний) сіль і перець за смаком свіжа зелень (петрушка, кріп) для прикраси
Як приготувати вінегрет
Почніть з варіння картоплі, буряків і моркви. Очистіть овочі і зваріть їх окремо у киплячій підсоленій воді до м’якості. Потім охолодіть їх, знявши шкірку, і наріжте кубиками або невеликими шматочками.
Наріжте мариновані огірки та цибулю на дрібні кубики.
У великій мисці поєднайте нарізані картоплю, буряк, моркву, мариновані огірки та цибулю.
У іншій мисці змішайте олію, оцет, сіль та перець. Перевірте смак і додайте більше солі або оцту за потреби.
Полийте отриману заправку на овочі в мисці і добре перемішайте, щоб всі інгредієнти покрилися заправкою.
Перекладіть вінегрет на сервірувальну тарілку або порційні тарілки. Прикрасьте свіжою зеленню, такою як петрушка або кріп.
Вінегрет можна подавати як самостійну страву або як гарнір до основного страви. Він чудово поєднується з кислою вершковою заправкою або гарячими картопляними пирогами.
Це базовий рецепт вінегрету, який можна модифікувати, додавши, наприклад, горошок, яйця або інші улюблені овочі. Смак і текстура вінегрету покращується з часом, тому його можна приготувати заздалегідь і залишити в холодильнику на декілька годин або навіть на ніч перед подачею.
