Зміст
Інгредієнти на 4 порції
борошно пшеничне – 1,5 склянки вода – 1,5 склянки яйця – 6 шт. цукор – 1/4 склянки масло вершкове – 1 ст. ложка олія – 2 склянки сухарі мелені – 3 ст. ложки цукор ванільний – 1 ст. ложка
Приготування
Воду разом з вершковим маслом і цукром доведіть до кипіння, всипте борошно і, прогріваючи суміш на слабкому вогні, вимішуйте до тих пір, поки вона не перестане прилипати до стінок каструлі.
Охолодіть тісто до 60-70 °С, вбийте яєчні жовтки по одному, кожен раз вимішуючи тісто до однорідної консистенції.
Поступово додайте збиті в піну яєчні білки.
За допомогою ложки відділіть невелику кількість тіста, опустіть його в розігріте масло і смажте до золотистого кольору.
Готові пухкеники посипте сухарями, змішаними з ванільним цукром. Подавайте гарячими з варенням.
