Солена риба з коньяком

Зміст

Інгредієнти

1 кг. риби
100 гр. коньяку
3 – 4 ст. ложки солі
1 ч. ложка цукру
свіжий кріп

Рибу випотрошити, видалити всі кістки і нарізати філе шматочками. Кріп промити, дати воді стекти і дрібно нарізати.

Філе натерти сумішшю солі і цукру, укласти в емальовану каструлю і залити коньяком. Рибу посипати нарізаним кропом і ретельно перемішати.

2-3 доби тримати в холодному місці.

Інгредієнти філе риби – 1 кг. масло вершкове – 3 ст. ложки зелень петрушки

Інгредієнти щука (або судак) вагою близько 700 г 100 г хліба 200 мл молока

Інгредієнти 1 кг мороженого оселедця 1 склянка томатного соку 1/2 склянки олії 1/3 склянки

Інгредієнти 500 г кальмарів 2 яйця 3 ст. ложки вершкового масла 2 зубки часнику

Інгредієнти 1,25 кг риби 500 г желе 20 раків 100 г очищених креветок З

Інгредієнти 350 г філе риби 250 г сиру 50 г білого хліба 1 посічена